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Enólogo egresado con honores en la Universidad Maza de Mendoza, trabajó en la Bodega Simonassi Lyon, de San Rafael, y en importantes establecimientos de la Patagonia argentina. Después de más de 10 años en el sur del país y habiendo ganado el título de “Mejor Enólogo” en la edición 2016 del concurso WineMaker Sub 40, Sergio regresó a su tierra natal para desempeñarse como Chief Winemaker and Viticulture Manager de Bodegas Bianchi.